Droit

피스타치오를 곁들인 푸아그라, 오리의 세 부위, 마지막을 장식하는 모리나가 푸딩. Droit에서의 식사를 자세히 기록한 방문객의 후기에는 코스에서 인상 깊었던 요리들이 구체적으로 등장한다. 한 방문객은 푸아그라를 포션 형태로 내고 피스타치오로 둘러싼 요리에 시트러스 소스와 트러플 비네그레트, 흑후추 향을 더한 꿀을 곁들였다고 전했다. 소스와 단맛이 겹쳐지는 맛을 한 접시 안에서 즐길 수 있었다고 한다.

메인 요리인 오리는 가슴살과 다리살, 필레의 세 부위를 맛보는 구성이다. 살코기의 진한 맛과 껍질의 식감이 부위마다 달라 기억에 남았다는 후기도 있다. 방문 당시의 코스 사례이지만, 한 접시를 먹으며 부위별 개성을 비교하는 것도 이곳 요리를 즐기는 방법이 될 만하다. 식후에는 셰프의 성에서 이름을 따온 ‘모리나가 푸딩’이 나온다. 코앵트로를 더해 달라지는 맛도 즐겼다는 후기가 전해진다. 식사의 여운을 이어가면서 마지막에는 재치 있는 디저트를 맛볼 수 있다.

요리와 음료를 함께 즐기고 싶다면 와인 페어링도 고려할 만하다. 다른 방문객은 페어링 와인이 요리와 잘 어울렸고, 함께 맛보니 요리의 인상이 달라졌다고 돌아봤다. 와인 종류가 다양하다는 안내도 있어 음식에 맞춰 고르고 싶은 저녁에 잘 어울린다. 코스를 마치며 생허브티를 즐겼다는 방문객도 있다. 커피와 디저트도 안내되어 있어 식후까지 여유롭게 식사를 이어가고 싶을 때 선택지가 된다.

교토의 제철 식재료를 프랑스 요리에 활용한다는 점을 언급한 후기도 있다. 메뉴 후보로는 오이 수프와 아스파라거스 소테, 검은 무화과 등이 소개되어 있다. 메뉴는 시기에 따라 달라질 수 있으므로 방문 당시의 구성은 예약할 때 확인하는 편이 좋다. 간사이 프랑스 학관 1층에 있는 프랑스 요리점으로, 저녁 식사는 예약할 수 있다. 식재료의 조합과 소스, 와인 페어링까지 두루 즐기고 싶은 저녁에 고려할 만하다.